Kalkoengebraad in Loterbol Bruin
Bier Loterbol Bruin (brouwerij Loterbol) Ingrediënten
|
Bereiding
Kalkoen Bestrijk het vlees aan alle kanten met boter en leg het in een ingesmeerde ovenschotel, samen met de gepelde en in 4 gesneden uien en de schoongemaakte en in stukken gesneden wortelen. Eet je graag nog meer uien, doe maar. Kruid met een tijm- en laurierblad en een beetje peper. Strooi er gerust nog wat tijmkruiden bovenop. Overgiet deze dode vleeshomp met de helft van het bier. Zorg dat het bier op kamertemperatuur is anders schrikt onze kalkoen te hard. Laat gedurende een uurtje zachtjes bakken in de oven op 220°C en bedruip geregeld met wat braadvocht (bier dus). Neem het gebraad en de groenten uit de ovenschotel en hou het beest warm.. Lotersaus Roer de restjes in de ovenschotel los met room en giet dit in een handiger kastrolletje. Doe er de rest van de bruine Loterbol bij en een beetje kippenbouillon (half blokje opgelost in water). Laat dit mengsel nog wat indikken tot een plezierige saus. Roer er dan nog een eetlepel bessengelei door. Let op, het mag niet té zoet worden. Werk verder af met room en kruid naar eigen smaak. Opdienen Snij enkele plakken kalkoen van het gebraad, schik alles met de uien en de wortelen op een schotel. Giet er saus rond en serveer met gekookte aardappelen. Laat deze niet te lang koken zodat ze mooi heel blijven. Smakelijk. |