Hele gebakken noordzeetong met witbier
Bier Witbier (bv. St. Bernardus Wit, Struise Witte) Ingrediënten
|
Bereiding
4 personen De uien en de preiringetjes stoven in olijfolie. Giet er het witbier over en breng op smaak met pezo en nootmuskaat. Laat stoven op een matig vuur. Afwerken met een liaison. Blancheer de savooisnippers. Voeg ze bij de gekookte aardappelen en pureer. Op smaak brengen met pezo en nootmuskaat en melk of room. Snij de ham zeer fijn. Bak de hamstukjes krokant. Meng de hamreepjes onder de savooipuree. Haal de tongen door de bloem en bak ze gedurende 3 à 4 minuten aan elke zijde. |