Brusselse witloofroomsoep
Bier Geuze naar keuze, maar niet al te zuur Ingrediënten
|
Bereiding
4 Personen Stoof de helft van het witloof met de uien. Kruid met pezo en tijm. Voeg de kippenbouillon, de helft van het bier en de aardappelblokjes toe. Laat doorkokekn, mix de soep en laat het door een zeef passeren. Bak de andere helft van het witloof samen met de appelblokjes in boter. Voeg de kippenblokjes toe en kruid met pezo en nootmuskaat. Blus met bier en laat nog eens opkoken. Laat de soep opnieuw opkoken en voeg nog bier toe naar smaak. Kruid met pezo. Opdienen Voeg de garnituur toe aan de soep of leg de garnituur in het midden van het soepbord en giet de soep erover. Werk af met bieslook en een scheutje room. |