Zalmflan met garnituur
Bier Enghien Noël (brasserie de Silly) Ingrediënten
|
Bereiding
Eiwit bij de fijngemalen zalm voegen en goed mengen. Melk aan de kook brengen en al roerend bij het mengsel voegen. Zachtjes het bier er onder mengen. Kruiden met nootmuskaat en pezo. Het mengsel in een ovenschotel doen en in een bain-marie met heet water zetten in een voorverwarmde oven op 145°C en gedurende 45 minuten laten stollen. De flan moet stijf zijn. Laten afkoelen in de koelkast. |