Haringhapje in zachte piccalilly

Bier
Corsendonk Rousse
(brasserie du Bocq iov bierfirma Corsendonk)


Ingrediënten

• 1 bloedworst in schijven
• 3 haringen in vierkante stukken
• 1 rode ui in dunne slierten gesneden
• Knäckebröd in vierkante stukken
• Olie of boter

   voor de piccalilly:

• 2 dl piccalilly (pickles): niet te grof  
  
• 2 dl room
  
• 1 dl Corsendonk Rousse
  

Bereiding

4 personen

De piccalilly, room en Corsendonk Rousse onder elkaar mengen.
Bloedworstschijven van 1 cm dik aan weerskanten bakken. Laat ze niet TE hard bakken, krokant is genoeg. Slierten ui aanfruiten.
Op de stukjes knäckebröd een stukje pens leggen, daarop een beetje ui, een stukje haring en dresseren met een beetje zachte piccalilly.