Groentensoep met La Trappe Blond
Bier La Trappe Blond (brouwerij Koningshoeven) Ingrediënten
|
Bereiding
De zonnebloemolie verhitten in een soeppan en hierin de fijngehakte ui, wortel en bleekselderijstengels glazig laten worden. Doperwten erbij doen, hittebron verlagen en in ruim twintig minuten zacht laten worden. Indien verse, gedopte doperwten worden gebruikt een langere stooftijd aanhouden tot de doperwten zacht zijn. De groenten vervolgens pureren in een blender of met een staafmixer. De bouillon verwarmen in de soeppan en de gepureerde groenten erbij doen. Gedurende twintig minuten verwarmen en tien minuten voor het einde van de verwarmingstijd de fijngesneden gerookte palingfilet, het bier en fijngehakte bladselderij door de soep roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Opdienen Zo warm mogelijk serveren in voorverwarmde soepborden of soepkommen en een eetlepel crème fraîche erdoor roeren. Geef hierbij stokbrood en drink een goed gekoeld glas La Trappe Blond. |