Gemarineerde Kastaarperen
Bier Kastaar (brouwerij De Block) Ingrediënten
voor chocoladesaus
|
Bereiding
4 personen Breng het bier aan de kook met het citroensap en het kaneelstokje. Dunschil (van het werkwoord dunschillen) ondertussen de peren maar laat het steeltje eraan. Haal het klokhuis er langs onder uit. Laat de peren 15 minuten in het bier pocheren en zet dan het vuur af. Ze mogen er ook in af koelen. Laat de chocolade au bain–marie smelten terwijl je er de room onder roert. Meng er geleidelijk ook wat bierpocheersel onder tot je genoeg chocoladesaus hebt. Opdienen Zet een peer op een bordje met twee bolletjes vanilleijs. Schep er chocoladesaus en enkele stukjes vers fruit van het seizoen over. |