Onder 't Schuim
  • Home
    • Kom op tegen kanker. "Koken met Bier"
    • Goede doel 2019
  • Onder 't Schuim
    • Lidmaatschap
  • Activiteiten
    • Agenda 2019
    • Agenda 2018
    • Activiteitenagenda 2019
    • Activiteitenagenda 2018
    • Algemene activiteiten >
      • Dag van de Bierconsument
      • Kempisch Bierfestival >
        • Kempisch Bierfestival 2018
        • Kempisch Bierfestival 2019
      • Bierproefavond
      • Bierreceptie
    • Ledenactiviteiten >
      • Ledenvergadering
      • Busreis
      • Toer de Geuze 2019
      • Bierproefnamiddag
      • Fiets of Wandeltocht en BBQ
      • Ledenfeest
      • Winterhappening
  • Foto's
    • ouder >
      • 2009
      • 2010
      • 2011 >
        • Ledenvergadering
        • Busreis
        • Fietstocht en BBQ
        • Kempisch Bierfestival
        • Ledenfeest
      • 2012 >
        • Ledenvergadering
        • Busreis
        • Bierproefnamiddag
        • Wandeltocht en BBQ
        • Kempisch Bierfestival
        • Ledenfeest
      • 2013 >
        • Ledenvergadering
        • Busreis
        • Bierproefnamiddag
        • Fietstocht en BBQ
        • Kempisch Bierfestival
        • Ledenfeest
        • Winterhappening
        • Cultuurprijs
      • 2014 >
        • Ledenvergadering
        • Busreis
        • Bierproefnamiddag
        • Wandeltocht en BBQ
        • Kempisch Bierfestival
        • Ledenfeest
        • Winterhappening
      • 2015 >
        • Ledenvergadering
        • Busreis
        • Toer de Geuze
        • Bierproefnamiddag
        • Fietstocht en BBQ
        • Kempisch Bierfestival
        • Ledenfeest
        • Winterhappening
      • 2016 >
        • Ledenvergadering
        • Busreis
        • Bierproefnamiddag
        • Wandeltocht en BBQ
        • Kempisch Bierfestival
        • Ledenfeest
        • Winterhappening
      • 2017 >
        • Ledenvergadering
        • Busreis
        • Bierproefnamiddag
        • Fietstocht en BBQ
        • Kempisch Bierfestival
        • Ledenfeest
    • 2018 >
      • Ledenvergadering
      • Busreis
      • Bierproefnamiddag
      • Wandelzoektocht en BBQ 2018
      • Kempisch Bierfestival
      • Ledenfeest
      • Winterhappening
    • 2019 >
      • Ledenvergadering
      • Ledenfeest
  • Artikels
    • Brouwerij De Schieve
    • Molder Donker
    • Vliet Spelt
    • Brouwerij Het Nest
    • Vals Paterke in de wereld
    • 't Bakkerijke
    • Wandelingen en Fietstochten
  • Recepten
  • Peiling
  • Shop
  • Links
  • Contact

Biefstukreepjes met Westmalle Dubbel



Bier
Westmalle Dubbel (brouwerij Westmalle)


Ingrediënten
  • 1 courgette 
  • 500 gram biefstuk 
  • 2 eetlepels zoete sojasaus 
  • 7 eetlepels zonnebloem- of olijfolie 
  • 1 theelepel fijn geraspte verse gemberwortel 
  • 2 lente uitjes 
  • 2 eetlepels vers citroensap 
  • 2 dl Westmalle Dubbel
  • peper uit de molen en zout naar smaak
Foto
Bereiding

4 personen 

Het buitenblad van de lente uitjes verwijderen en in (schuine) stukjes snijden.
Biefstuk in gelijkmatige reepjes snijden.
Een marinade maken van 3 eetlepels olie, 2 eetlepels sojasaus, het bier en een theelepel fijn geraspte verse gemberwortel. Goed roeren.
De reepjes biefstuk gedurende 1 uur in de marinade leggen en af en toe omkeren.
Courgette met een scherpe kaasschaaf of dunschiller in lange dunne plakken snijden, in een schaal doen en met een mengsel van 2 eetlepels olie en 2 eetlepels vers citroensap bevochtigen.
Dertig minuten laten marineren.
Een grillpan op een hoge hittebron plaatsen en de dunne plakken courgette om en om grilleren en laten afkoelen.
De reepjes biefstuk met keukenpapier deppen.
Drie eetlepels olie in een wok verhitten en de reepjes biefstuk roerbakken.
Stukjes lente ui erdoor roeren en nog kort roerbakken.
Op smaak brengen met peper en zout.


Opdienen

Een reepje biefstuk met lente uitjes met een gedeelte van plakje gegrilde courgette omwikkelen. Vastzetten met een prikkertje en als aperitiefhapje serveren, vergezeld van een gekoeld proefglaasje (15 cl) of glas Westmalle Dubbel (keldertemperatuur).
Aangestuurd door Maak uw eigen unieke website met aanpasbare sjablonen.